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 本來對滷豆干是沒什麼興趣的

滷豆干的定位都是在小吃店的滷豆干一份

還要沾個醬油

切個薄片

recipe_0045123_600_fit_0000000拷貝  

 

自從有次吃到老公的嬸嬸滷的豆乾

心想 這豆干怎麼是QQ有嚼勁

而且連裡面都有味道

這是怎麼辦到的????

 

【錯誤示範】

第一次滷的時候 把豆干跟著滷肉一起丟下去

心想 滷出來應該很有味道吧!!

結果第一次出來的事很軟的豆干(滷太久了)

 

後來去問了嬸嬸 請教了 下怎麼滷的

經過了解+食譜研究+幾次失敗

終於成功了!!!!

 

首先準備的材料有:五香豆干、冰糖 、醬油、沙拉油 、 八角(或是滷包也可以)

(要挑選五香的喔 才會QQ的)

 

大概買個一斤或20幾塊(煮多的可以冰起來)

 

1DSC_0238  

把豆乾十字切 如果你很行要切成星星狀阿 雕花阿~ 也是可以拉!!!

2DSC_0248  

豆干準備的分兩大概是一斤 20幾塊

所以配料的部分 我都大概抓一下

✰醬油 沙拉油 一個小碗

✰冰糖就大概半碗多(如果是小孩要吃 就不要太鹹 可以冰糖多一點)

✰八角大概3顆~4顆左右

3材料  

把豆干都丟進燉鍋裡

用燉鍋比較入味 也比較快(媽媽咩 做事就要快狠準!!! 你說是不是!)

★★★★重點來了: 不能加水

4DSC_0259  

把配料醬油 冰糖八角丟進去

5放入八角冰糖  

用大火滾一下 讓冰糖都融化下去
(喜歡吃辣的 可以丟幾塊辣椒下去)

8DSC_0278

再轉小火開始煮  煮10分鐘

6開小火  

 

10分鐘翻攪一次 讓豆干都均勻上色 每塊都吸到醬汁

7翻滾豆干  

大概煮30分 就可以上菜摟~

(要10分鐘翻一下10分鐘翻一下喔)

如果還要再入味 或是硬一點 可以放久一點 讓他繼續泡 但不需要煮

9DSC_0316  

起來就可以當小朋友的點心(點心有多加一點糖)

多的冰在冰箱  可以當下酒菜

或是今天比較懶惰 少煮一樣 就可以直接拿出來退冰 

這樣就很好吃了!!

美味  

(好美味喔~)

 

 

 

 

 

 

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Tiffany 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • ADY 小雨
  • 雞雞媽~看了我好想吃喔~下次去找你前,記的準備好餵我喔~
  • 寶貝沒問題!!
    我提前一天準備 更入味~

    Tiffany 於 2014/10/22 15:03 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 請問沙拉油是在配料步驟一起放嗎
  • 沒錯喔 是一起的放

    Tiffany 於 2015/09/28 17:53 回覆

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