天氣越來越涼 大家就會想要吃越來越辣!!!
Tiffany原本是完全不吃辣 是碰到一點辣都不可以的那種
但是懷這胎小小林 居然開始會吃辣(但是辣是幼幼版的)
看過朋友吃成人級的辣 實在是非常恐怖!!!嘴巴整個腫起來他們才甘願
外面賣的小辣 對Tiffany還是承受不了 但是又好想吃『麻辣鴨血臭豆腐』走到夜市都不禁回頭看了5次
臭死人的香味!!!!好想吃喔!!!
隔天逛市場 剛好看到臭豆腐在賣 直接買來自己做拉!!!!
『麻辣鴨血臭豆腐』
★《準備材料》★
臭豆腐..........一包
鴨血..............兩塊
酸菜..............半顆
香菇...............五朵
金針菇...........一把
蒜末
薑末
蝦米
花椒粒
辣瓣醬
胡椒粉
高湯
其實看似很多東西 大部分都是家裡現有的材料
一開始我們先處理鴨血
▲鴨血先讓他川燙過 川燙時+鹽 比較能去腥
煮個大概2分鐘 就可以撈起來
▲▲一邊煮的同時 就可以開始熱鍋 先倒入沙拉油
步驟一：熱油
▲步驟二：爆香 順序為 香菇末→蝦米→薑末→蒜末→先炒香 最後花椒粒
▲步驟三：爆香翻炒後 加入酸菜 繼續翻炒
▲步驟四：加入高湯或是水 再加入配料辣瓣醬
海霸王的辣瓣醬是不辣的 是加味道 如果你是喜歡吃的辣的朋友 請直接加入真正的"辣"瓣醬
▲步驟五：丟入川燙好的鴨血和臭豆腐
(如果趕時間 可以把臭豆腐切成十字 為三角形狀態 比較快速入味)
▲步驟六：加入糖和胡椒粉
做最後的調味
▲步驟七：鴨血鍋不能少的就是金針菇 丟下金針菇 大功告成
如果是愛吃辣味的朋友 這時候趕緊把辣油或是辣椒丟下去 保證辣到屁股開花!!!!
開著鍋子滾約30分鐘
出爐囉~
冬天全家聚會 只要煮這鍋 把它放在小火爐上面 越滾越香 味道更入味 而且湯頭吃起來沒什麼負擔
鴨血和臭豆腐整個就是高蛋白食物
外面賣一碗才5塊鴨血 都還沒開胃就吃光了
自己做 鴨血可以添加多一點 整個吃到過癮為止!
連女兒都會吃鴨血耶!! 讓我超驚豔的!
歐伊西!!
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