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寶寶優格餅外面賣一包貴桑桑

一百多元
小小林又特愛吃 
每次打開就可以迅速吃光一包~
荷包超傷的!

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Tiffany又愛帶小孩出門 吃貨的小小林如果人家菜還沒上

他就會大崩潰 一定要帶他愛吃的優格餅乾才會乖乖地在椅子上

菜都還沒上 已經先吃完一包

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生個小吃貨真的荷包蠻燒的

但好處就是吃飯時間很乖 完全不用怕他來亂的!!!

 

Tiffany上網看一下作法 感覺好像很簡單

但是成功率很低
不曉得是不是我沒有甜點的天分

試了好幾次 結果烤箱版的不能烤

烤箱是老舊式的烤箱 火侯太旺 就算把溫度調到最低 還是會烤焦

後來讓我發現烤蛋糕有種叫做水浴法烤蛋糕拿來烤優格餅居然成功了

(國父革命11次才成功 Tiffany也烤了快10次才成功......)

 


 優格餅準備材料

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準備材料

優格...................30g

太白粉.............  10g

甜菜根....20g

奶粉...................10g

蛋白....................1顆

糖........................10g

檸檬....................3滴

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步驟一:打發蛋白 把蛋白打到可以站立起來 

就是把網子拿起來到著 蛋白不會掉 還有尖尖的形狀

 

專業的說法 這叫做乾性蛋白

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步驟二:打發蛋白時分三次加入糖+檸檬 

就是邊打邊加入 

檸檬能夠增加酸度和不容易消泡

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步驟三: 

優格...................30g

太白粉.............  10g

甜菜根....20g

奶粉...................10g

分別混和優格、甜菜根、太白粉、奶粉 攪拌均勻

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步驟四:挖1/3的蛋白到優格那裡輕輕地混和攪拌

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1/3的蛋白和優格、甜菜根、太白粉、奶粉 混和好為淡粉紅

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步驟五:再把剛剛1/3的蛋白和優格、甜菜根、太白粉、奶粉 全部倒回去剛剛打發蛋白2/3的那盤子裡

要非常輕柔的攪拌

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再把它放入擠花袋 如果沒有擠花袋 可以用塑膠袋減一個小洞

就可以擠囉~

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第一次做出來的時候蛋白沒有打個很漂亮

專業人士稱之為乾性蛋白 

所以擠出來沒有尖尖的頭

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烤出來就變成這樣...........

扁的!!!!

第二次就很賣力地打

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擠出來的真的有差 都會尖尖的

這樣烤起來才會成功

因為我們家的烤箱火侯太旺 所以就用試了平底鍋和電鍋

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平底鍋要用最小火 要擠在平底鍋時就要先開小火熱鍋

在快速的擠上鍋內  蓋起蓋子 轉最小火 

架高火爐與鍋子的高度 

蓋鍋子大概五分鐘左右 打開蓋子小火10分鐘 再用餘溫2分鐘

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不曉得是不是鍋子比較小 所以時間比較快

看很多媽咪是說要低溫烘培要一個小時

我的只要超過5分鐘就會開始臭輝搭了!!!

所以後面改用架高 約20分鐘就可以完成優格餅

 另一面就是黃金酥脆的顏色囉~

 

  電鍋烤優格餅

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電鍋這款為大同電鍋的電子鍋 只要按下糕點類就可以

如果是普通的大同電鍋 鋪上烘培紙後 按下開關

等開關跳起來過10分鐘再按第二次

跳起來5分鐘再按下去第三次

3次就可以出爐囉~ 就會酥酥的 不再是軟軟的呦~

 

  烤箱烤優格餅

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因為烤箱的火侯太強 所以就是看看了水浴法烤法

結果成功了

水浴法烤法

放到烤箱最像層 放入半杯熱水在烤盤上面

上下火都是100度(老式烤箱沒有可以調上火和下火)

約20分鐘

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烤完就長這樣

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底部不再焦黑 

不過沒有平底鍋的酥脆感

 

小小林開始試吃!!

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小小林瘋狂的塞 

優格餅大概用了10次 才成功 (不同的做法)

如果你們家的烤箱是很不錯的烤箱

就可以像是其他網路上教的 低溫烘培去烤

不用像Tiffany的複雜作法

真的不太是個簡單的餅乾阿!!!

孩子慢慢吃好嗎?! 

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有一次還因為小小林愛睡覺烤過頭 烤焦
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能夠烤得這麼黑也需要有一番技術呢~!!!

上次網友媽媽們說這是新口味"竹炭口味的優格餅呦" 

只能說 烘培的東西 通常第一次Tiffany都會把它們烤焦

上次餅乾也是....

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最後附上小小林崩壞照!!!

吃優格餅吃到翻白眼也真是不容易呢

在辦公室不要笑這麼大聲呦

 

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另外如果你擠出來比較水狀 無法成水滴狀時

就直接拿杯子蛋糕的烤杯裝 做成杯子蛋糕來烤

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放入電鍋中烤或是烤箱烤都可以

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烤出來的蛋糕不像杯子蛋糕的乾

有點濕濕的感覺

但很棉

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想拍一下都沒辦法!!

小小林立馬嗑光 只剩下殘骸

 

下一篇是【寶寶版雞塊】

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