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前幾天在看YOUTUBE自動跳出來推薦的影片

就是最近很多人瘋傳的『古早味蛋糕』

一直都有看到分享 但是Tiffany的前幾年蛋糕經驗都變成"發粿"

挫敗感非常重 所以一直都不想要去做

但女兒看到我正在看蛋糕的影片

在旁邊冒出來說:媽媽~我也好想吃呦~~~~~(塞乃口氣)

用著水汪汪的眼睛看著我

好啦~ 這對我來說就中了!!!(媽媽都這樣....)

 

隔天立馬來做看看

結果居然真的被我做成功了!!!!!!!

其實我還是不曉得我之前到底失敗在哪個原因

但是跟著影片做就這樣成功了

後來為了要給小小林吃 所以就做一些更改原料比例

適合姐姐也適合小小林呢~

重點是 剛出爐!! 就被姊弟和爸爸吃光了

這不是要留到下午的點心嗎????????????

中午做好就吃光! 你們太誇張了拉!!

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古早味蛋糕《準備材料》

低筋麵粉........45g

雞蛋................3顆

牛奶................30g

植物油...........35g

糖....................35g

(寶寶要吃的有減糖約25g)

鹽.....................一小咪咪(也可以不用加)

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步驟一:分離蛋白與蛋黃

三顆蛋白準備打發

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步驟二:打發蛋白 打到蛋白可以倒立起來不會掉 稱濕性蛋白

鹽可以一開始就加進去

糖分三次加入打發蛋白的過程

分三次慢慢加 因為加糖的部分錄影會停止 所以就只拍到一次 

自己做的時候要記得分三次加呦~

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步驟三:把植物油加熱倒入容器+牛奶+過篩低筋麵粉

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步驟四:把剛剛混和好的植物油+牛奶+過篩低筋麵粉  倒入已分離的三顆蛋黃攪拌均勻

攪拌成蛋黃糊

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步驟五:把打發好的蛋白霜撥出1/3到蛋白糊那輕輕攪拌

攪拌請同個方向攪拌 才不會消泡

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步驟六:最後把步驟五的1/3蛋黃糊+蛋白全部倒回剛剛的2/3打發蛋白霜混和

輕輕地攪拌 同的方向攪拌 不要左伴一下右伴一下!!

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  步驟七:倒入容器

 

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 表面抹平 再把容器拿起來摔兩下 把空氣震出來

Tiffany家裡是小烤箱 火侯很大 所以用的是水浴烤法

烤盤底下有放半杯熱水

上下烤箱溫度為120度 烤的時間約為30分鐘

蛋糕模是6吋15公分的

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烤完出爐囉~!!

4113.JPG'

打開放涼後再切

 

有彈性的喲!!

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試吃員開始!!

第一顆是做全糖

全糖完全就跟外面賣的一樣 口感又更好

小小林的是減糖版

吃起來口感一樣 其實也很好吃呦

比較不會膩

 

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小小林一直討 被他吃掉了3塊去了!!

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終於擺脫發粿的陰影

做成了蛋糕 超有成就感的~~!!

 完全烤上癮了
下次來挑戰'乳酪蛋糕'
一起來期待吧~
不過我想先換烤箱 烤箱太小 根本烤來不及吃啊~
有沒有推薦的品牌啊??

 

文章參考

Stephie 蔚絲 youtobe影片:https://youtu.be/GSlkqA1g8mw

有經過當事人同意寫成文章呦~ 

 

這麼好吃的蛋糕 沒給寶寶吃到實在太浪費拉!!!

姊姊們也吃得超開心的 一直要媽媽每天做

(市售的蛋糕都還沒給小小林吃 添加物太多啦!)

 

 

下一篇是【寶寶版南瓜釀肉】
大家想吃到蛋糕先偷跑古早味蛋糕 

南瓜釀肉下次補上~

 

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