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出門買便當老公最常吃的就是控肉便當

媽媽我呢就是好吃的滷排骨便當

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但是我發現最近便當一個85元 

裡面的主餐越來越小 滷排骨是幾乎快是薄皮嫩切

而控肉是家裡的滷肉塊吧~

還是自己煮才能爽爽大口吃

Tiffany要來教大家一鍋兩煮

一種滷汁可以煮出兩天的不同主餐料理喔

 

★可樂燉控肉★

《準備材料》

豬肉三層肉一條~兩條

可樂..................550CC

醬油....................250CC

蔥..........................4根

薑片.....................10片

蒜頭.....................8顆

米酒......................半杯米杯

辣椒......................3條(怕辣的不要切 整條丟進去)

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準備好滷汁

滷汁:薑片、蔥、蒜頭、辣椒、

可樂550CC 醬油250CC 米酒半杯

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步驟一:先把三層肉放入鍋子煎 煎到表面恰恰

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步驟二:把三層肉放入滷汁裡面

放進壓力鍋(壓力鍋軟嫩度:嚼勁 壓力:1)

放進鑄鐵鍋大火滾開後10分鐘  轉小火噸約40分鐘

放入大同電鍋 外面3杯水~4杯水

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燉出來的滷肉就會完全入味 顏色非常的漂亮

(我居然拍照時沒有看到一條蔥在哪裡!!!!)

實在好笑 但是色澤一定要特寫阿~!

煎過後再去滷 滷出來的表皮會Q彈好吃 不會爛爛的

 

吃完肉後是不是剩下一鍋滷汁呢??

這時候千萬不要倒掉 滷汁拿起來滷其他東西都超好吃的!!!

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古早味排骨先醃製、裹粉油炸、在滷製

排骨在之前就要先處理好醃製的動作

前一天就要醃製完成

隔天拿出來排骨外面先裹粉沾滿地瓜粉 

炸好後就可以放入滷汁裡面用小火滾10分鐘就可以拿起來

不要放太久會太鹹

古早味排骨出爐囉~

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搭配的飯菜 一碗接著一碗阿!!

老公搭配著滷汁和排骨就這樣吃兩大碗

小孩更不用說!!

 

醃製排骨的部分會在另一篇寫文喔

比較複雜一點

敬請等待喔~

 

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