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年菜特輯PA3 本來要先分享【富貴蒜蓉蒸蝦】這次要先偷跑一下湯品

辦桌料理常出現的【人蔘烏骨雞湯】

最近的天氣實在冷到嚇人

沒有喝點湯晚餐真的吃不下阿!!!

這次還邀請了好朋友一起來品嘗這道

朋友的評語是:比辦桌的好喝100倍拉,湯頭超鮮甜的 

不是鹹味阿!!!

先學起來這道 除夕時就可以自己加菜囉~

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【人蔘烏骨雞湯】

《準備材料》

烏骨雞.............半隻

人參鬚..............一隻(現在漲價大概100元以上囉)

枸杞..................手抓一把

紅棗..................10顆左右

米酒..................適量

 

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 步驟一: 煮一鍋滾水 川燙烏骨雞 

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 步驟二: 把中藥材先用清水清洗乾淨 ,放進鍋子內

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 步驟三: 把川燙過的烏骨雞和中藥材都放入鍋內

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 步驟四: 加入米酒約一杯米杯的量

加水加滿到鍋子八分滿
(鍋子夠大就是蓋過整隻雞)

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 步驟五: 放進壓力鍋

口感:軟嫩 壓力:四

等一下還有其他東西要煮 所以直接丟給壓力鍋 不用顧火

如果是你用鑄鐵鍋約一個小時

一般的鍋子瓦斯爐上煮要1個半個小時

電鍋煮外鍋兩杯水跳起來後10分鐘再放入4杯水約一個小時

就會很軟嫩

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美味的人參雞湯就出爐拉~

如果不夠味道, 可以在現在熱的時候自行添加鹽和糖做調味

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鮮甜的湯頭 讓人一碗接著一碗喝阿~

當天就秒殺的一鍋湯

如果煮比較多吃不完的話,要記得把藥材都拿出來,以免浸泡太久湯頭變苦

用筷子就可以輕鬆的撕開

肉質非常軟嫩

 

剩下六天的時間就要過年啦~

Tiffany要加快速度把年菜特輯趕出來囉~

還有三色糖醋魚,完全不苦的長年菜雞湯、香煎蝦........................

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年菜特輯

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