年菜最熱門的的就是蝦料理!
蝦子只要出來都是被秒殺的一盤菜
不過每年都是快炒蝦、沙茶蝦，胡椒蝦~
感覺好像沒什麼特別
所以這次Tiffany特別準備了這道【蛋黃乾煎蝦】
看起來非常厲害 實際上非常簡單
【蛋黃乾煎蝦】
《準備材料》
蝦子....................一盒
米酒....................少許
麵粉....................兩湯匙
蛋黃....................一顆
鹽........................一小搓
▶ 步驟一：先把蝦子剖開 清理腸泥 切斷筋
(斷它筋骨!!!)
▶ 步驟二：醃製蝦子 加入米酒和少許鹽巴(不需要太久)
5分鐘抓醃
▶ 步驟三：調配好蛋黃醬
蛋黃一顆+麵粉(低筋、中筋都可以)湯匙兩匙+一湯匙的水+少許鹽巴
混和成稠狀
▶ 步驟四：：把蝦子擺好放在鍋子上
▶ 步驟五：把剛剛調配好的蛋黃醬加在蝦子的上面
蓋起鍋蓋約5分鐘
不需要太久 以免肉質硬掉
打開確定蝦子和蛋黃都熟了就可以起鍋拉!
撒上蔥花和巴西里粉或是義大利香料
香噴噴的蛋黃乾煎蝦子出爐拉~
是不是簡單又漂亮
彤妹一拿到就馬上秒殺了好幾隻
吃完馬上跟Tiffany說：媽咪 可以再煮這個嗎?? 這個好好吃喔~
現在又開始變成點菜的菜色之一
年菜料理裡面更添加分阿~
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