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氣勢逼人適合夏天戀愛酸酸甜甜的鳳梨蝦仁炒飯來囉~

記得第一次吃到鳳梨蝦仁炒飯是三寶爸帶我去吃的

位子在於汐止車站的附近

(後來才知道是知名的鳳梨炒飯)

那時候還沒結婚~ 青春的高中戀愛

三寶爸帶我去吃飯~問我要不要吃鳳梨蝦仁炒飯

對於炒飯的刻板印象就是"蝦仁炒飯、肉絲炒飯、羊肉炒飯、牛肉炒飯這些

聽到鳳梨炒飯第一感覺就是.......................唉鵝~味道應該很奇怪吧!!!

水果加在炒飯裡面???

拿到炒飯的時候旁邊還有肉鬆

讓我更納悶??為什麼炒飯要加肉鬆阿!!

這到底是什麼奇怪的組合阿?????

當吃下第一口的時候覺得炒飯好清淡,第二口炒飯配上一口肉鬆~

哇~也太好吃了吧

鳳梨酸酸甜甜的味道,肉鬆搭配炒飯帶出鹹味,口味剛剛好

從此愛上鳳梨蝦仁炒飯這道菜阿~~~

不過要小孩試試新口味一定要有點噱頭他們才肯乖乖地吃

最近看到水果香蕉和鳳梨價格被殺到這麼低,趕快來個鳳梨救救果農

大家一起吃水果幫幫果農

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【蝦仁鳳梨炒飯】

《準備食材》

鳳梨.....................一顆

蝦仁....................一盒(全聯的)

火腿....................4片

飯........................2杯米四碗飯

紅蘿蔔................1/4(切丁)

洋蔥................ ....半顆

四季豆................4根(可用蔥代替)

雞蛋....................4顆

肉鬆or魚鬆

 

調味料

咖哩粉.......兩湯匙

醬油...........一湯匙

鹽...............半匙

(後面是味道時自己適量放就可以)

 

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步驟一:

切開鳳梨,上面可以當蓋子

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步驟二:挖空鳳梨,切的順序可以照上面切

先切個白色1.2.3.再切有弧度的4和5

不要切太深,以免切開破掉

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第六刀從中間斜切到旁邊

就可以取出來鳳梨果肉拉~

這樣比較完整,煮不完的就可以切來吃

才不會用挖都爛爛的,這樣沒辦法用切塊吃

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從中間斜切到旁邊,大概兩刀就可以把裡面的一邊果肉挖完

另一邊也是這樣照做,一條塊鳳梨就拿出來囉~

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鳳梨挖空 ~

挖出來的鳳梨果肉切丁等一下料理

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步驟三:接下來就是炒飯的步驟,照著平常的炒飯方式就可以

先放洋蔥爆香,丟入紅蘿蔔炒出胡蘿蔔素

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接著放入火腿炒香再加入四季豆(因為沒有買蔥)

有蔥的話最後放就可以

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步驟四:因為我習慣先炒料再炒飯

所以雞蛋和前面的料會分開炒

雞蛋炒到快熟後把前面的料(洋蔥、紅蘿蔔、火腿、四季豆)放進去一起炒

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步驟五:倒入白飯(隔夜飯)當餐煮的飯要乾一點,煮飯時可以少半杯水

撒上兩匙的咖哩粉,沿著鍋邊淋上醬油和鹽巴

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最後翻炒到快熟的時候再丟入蝦仁和鳳梨

(鳳梨要瀝乾)

把飯炒到乾乾的時候就可以起鍋 

鳳梨炒飯9617.JPG.

好吃的鳳梨炒飯就可以出爐囉~

放入鳳梨盅就完成

 

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最放鋪上肉鬆或是魚鬆

一口炒飯一口肉鬆

超美味的拉

我煮的份量是剛好兩大三小朋友吃的

 

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客官阿~您看看您看看

這有小孩會不愛的嗎??

每個人晚上都吃兩碗以上的炒飯

炒飯吃完再吃鳳梨

雖然都是同一顆鳳梨拍照~!!

 

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這個為了吃而不給我拍照...........

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炒飯一定要炒到粒粒分明的口感最好

因為沒有隔夜飯,當餐煮的話煮飯時就要把米的水少放半杯

這樣煮起來的口感才會粒粒分明,不會濕濕黏黏的

希望大家會喜歡喔~

順便多吃水果幫幫果農~

 

 

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