本來對滷豆干是沒什麼興趣的
滷豆干的定位都是在小吃店的滷豆干一份
還要沾個醬油
切個薄片
自從有次吃到老公的嬸嬸滷的豆乾
心想 這豆干怎麼是QQ有嚼勁
而且連裡面都有味道
這是怎麼辦到的????
【錯誤示範】
第一次滷的時候 把豆干跟著滷肉一起丟下去
心想 滷出來應該很有味道吧!!
結果第一次出來的事很軟的豆干(滷太久了)
後來去問了嬸嬸 請教了 下怎麼滷的
經過了解＋食譜研究＋幾次失敗
終於成功了!!!!
首先準備的材料有：五香豆干、冰糖 、醬油、沙拉油 、 八角(或是滷包也可以)
(要挑選五香的喔 才會QQ的)
大概買個一斤或20幾塊(煮多的可以冰起來)
把豆乾十字切 如果你很行要切成星星狀阿 雕花阿~ 也是可以拉!!!
豆干準備的分兩大概是一斤 20幾塊
所以配料的部分 我都大概抓一下
✰醬油 沙拉油 一個小碗
✰冰糖就大概半碗多(如果是小孩要吃 就不要太鹹 可以冰糖多一點)
✰八角大概3顆~4顆左右
把豆干都丟進燉鍋裡
用燉鍋比較入味 也比較快(媽媽咩 做事就要快狠準!!! 你說是不是!)
★★★★重點來了： 不能加水
把配料醬油 冰糖 和八角丟進去
用大火滾一下 讓冰糖都融化下去
（喜歡吃辣的 可以丟幾塊辣椒下去）
再轉小火開始煮 煮10分鐘
10分鐘翻攪一次 讓豆干都均勻上色 每塊都吸到醬汁
大概煮３０分 就可以上菜摟～
（要１０分鐘翻一下１０分鐘翻一下喔）
如果還要再入味 或是硬一點 可以放久一點 讓他繼續泡 但不需要煮
起來就可以當小朋友的點心（點心有多加一點糖）
多的冰在冰箱 可以當下酒菜
或是今天比較懶惰 少煮一樣 就可以直接拿出來退冰
這樣就很好吃了！！
（好美味喔～）
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