相隔六年，改良版的炸地瓜球
之前就有寫過地瓜球的食譜，因為小朋友很愛夜市QQ地瓜球
每次炸出來很快速的吃光光
所以根本沒有讓它放到冷掉的時候
現在比較會拍照，照著之前的食譜做，發現怎麼我才炸好過一段時間要拍照時
全部地瓜球都扁塌塌的，雖然一樣是QQ的
但是跟夜市買的冷掉是不一樣的
通常我們去夜市買回來家裡吃都冷掉，地瓜球還是一顆一顆的
不是扁扁的阿!!!
神農氏百草的精神又來了，我開始找其他不同的粉來調配
炸了快一個星期的時間
好險我們家三個熱愛吃地瓜球，居然沒有人跟我說：不要吃了
而是每天問：今天有要炸地瓜球嗎???(期待語+眼神閃閃的看著媽媽我)
演技派的一群小孩
讓我炸出跟夜市一模一樣的地瓜球
而且下午炸出來，放到晚上還不會回縮
一樣是一顆完整的地瓜球，而且涼掉了還是很好吃呢~
❤《準備材料》❤
地瓜..........300g
糯米粉.......120g
玉米粉.......40g
砂糖.........60g
熱水.........100cc(慢慢加入，如果地瓜很濕潤，不需要加到100CC)
▶步驟一：地瓜先用電鍋蒸熟 ，把它壓成泥
▶步驟二：把材料"糯米粉、玉米粉、"糖"一起放入地瓜泥中 攪拌混和
▶步驟三：慢慢地加入熱水成糰
▶步驟四：開始搓成一顆一顆 搓的大小大概就是彈珠的大小 (懶得炸很多次的可以搓大顆一點)
開火，冷油的時候就可以丟下去炸嚕~
先用"中小火開火"炸
大概2炸分鐘~三分鐘 再拿有洞的勺子輕壓還在炸的地瓜球 先試一顆 會膨脹後就可以開始把其他一一的壓扁
一定要等兩分鐘到三分鐘才能壓
不然很容易失敗
油炸的時候切記不要大火 大火放下去會整個焦黑
Tiffany記得第一次炸的時候 想說外面賣的油溫很高 應該是大火 就很開心的全部丟下去
沒想到太熱 整個焦黑 趕快撈起來 變成地瓜泥球!!!! 雖然是可以吃 但完全沒有中空!!!
有些還不小心焦黑掉了!!!!
所以切記 要用中小火去炸 冷由就可以把地瓜球丟下去等2~3分鐘 這樣才炸得漂亮喔~
金黃色的地瓜球，如果有紫色的地瓜也可以一樣如法炮製
空心又有QQ的在裡面
兩三分鐘後開始壓，地瓜球就會回澎，勺子壓扁➤恢復圓球狀➤繼續炸 勺子壓扁➤恢復圓球狀➤繼續炸
吃了一個星期都不膩的小孩
剛好錄到酥脆的聲音(打開聲音聽)
巨大顆的長這樣><"
超級空心~!!
► 岑岑彤彤i瘋玩樂
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