最近天氣越來越熱，漸漸已經逼近夏天
夏天是煮婦的地獄阿~~~
煮個飯煮到滿頭大汗全身溼答答(濕身~順便誘惑一下老公)
除非你家開放式的，冷氣開下去全客廳廚房都涼
不然一般的家庭幾乎都是廚房熱烘烘
進去廚房只想趕快出來，速戰速決(晚上不能速戰速決喔~)
來吧~ 今天小菜的女兒要教大家什麼呢??
就是超快速的涼拌素雞
上次的▎食譜▎小菜的女兒做＂經典台式泡菜＂－偷洩爸爸的武功秘笈～ 台式泡菜大受好評阿~
好吃到大家都拱我們出來賣
不過老北說他真的老了~ 沒辦法囉!!
所以只好由我公開他輝煌時期的一攤20道小菜每天賣精光的小祕方
素雞是女兒要求的，完全不曉得他是什麼時候吃過
去市場跟Tiffany說媽媽我要吃素雞
本來想說他應該是吃過便當店的那種素雞，用炒的給他吃
岑姐就說：媽媽~ 不是這個 ，是跟泡菜很像的哪種~
Tiffany只好打電話求救
阿嬤~~~~~涼拌素雞怎麼做拉!!
老母說：素雞要好吃就是一個訣竅~~~~
蒜頭要夠多!!!!
蒜頭是靈魂，香油是配角 這樣就很好吃了~殺毀!!就這樣?????
照著老母的步驟：一分鐘完成涼拌素雞
就這麼簡單!!!!
【涼拌素雞】
《準備食材》
素雞...............5條(約350g)
糖.................. 10g
鹽....................8g
蒜末................40g
香油................20g
辣椒醬或是辣醬(有小孩要吃可以不加，只有大人要吃可以豪邁的加進去，味道一級棒喔)
(鹽和糖調味大概可以自己抓 ，依照自己的口感做調整)
◆步驟一：素雞先川燙過，不要燙太久，以免太軟失去彈性的口感
◆步驟二：
素雞 5條+糖 10g+鹽8g+蒜末 40g攪拌均勻 (如果要吃辣這時候辣醬就要放下去)
可以放在袋子裡攪拌或是保鮮盒 ，上下搖來搖去，左右搖來搖去，媽媽搖來搖去~
最後淋上香油 20g
全部攪拌均勻
(我們有三個小孩會搶食，所以只滴了兩滴辣醬增加風味而已)
每一塊素雞都會沾滿著蒜末
撒上點蔥花~
就完成囉~
一分鐘料理就這麼簡單!!
蒜頭一定要夠多
香油一定要加
味道就超好吃，當然不用拍後面，整盤都是被秒殺光的
放置大概10分鐘就入味，如果比較喜歡味道更重的，涼拌完後就可以先放入冰箱冰鎮
等中午或是晚餐時間再拿出來
學起來就可以縮短在廚房的時間，家裡的小孩也會澎場吃光光，大人小孩皆大歡喜呢~
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