氣勢逼人適合夏天戀愛酸酸甜甜的鳳梨蝦仁炒飯來囉~
記得第一次吃到鳳梨蝦仁炒飯是三寶爸帶我去吃的
位子在於汐止車站的附近
(後來才知道是知名的鳳梨炒飯)
那時候還沒結婚~ 青春的高中戀愛
三寶爸帶我去吃飯~問我要不要吃鳳梨蝦仁炒飯
對於炒飯的刻板印象就是"蝦仁炒飯、肉絲炒飯、羊肉炒飯、牛肉炒飯這些
聽到鳳梨炒飯第一感覺就是.......................唉鵝~味道應該很奇怪吧!!!
水果加在炒飯裡面???
拿到炒飯的時候旁邊還有肉鬆
讓我更納悶??為什麼炒飯要加肉鬆阿!!
這到底是什麼奇怪的組合阿?????
當吃下第一口的時候覺得炒飯好清淡，第二口炒飯配上一口肉鬆~
哇~也太好吃了吧
鳳梨酸酸甜甜的味道，肉鬆搭配炒飯帶出鹹味，口味剛剛好
從此愛上鳳梨蝦仁炒飯這道菜阿~~~
不過要小孩試試新口味一定要有點噱頭他們才肯乖乖地吃
【蝦仁鳳梨炒飯】
《準備食材》
鳳梨.....................一顆
蝦仁....................一盒(全聯的)
火腿....................4片
飯........................2杯米四碗飯
紅蘿蔔................1/4(切丁)
洋蔥................ ....半顆
四季豆................4根(可用蔥代替)
雞蛋....................4顆
肉鬆or魚鬆
調味料
咖哩粉.......兩湯匙
醬油...........一湯匙
鹽...............半匙
(後面是味道時自己適量放就可以)
步驟一：
切開鳳梨，上面可以當蓋子
步驟二：挖空鳳梨，切的順序可以照上面切
先切個白色1.2.3.再切有弧度的4和5
不要切太深，以免切開破掉
第六刀從中間斜切到旁邊
就可以取出來鳳梨果肉拉~
這樣比較完整，煮不完的就可以切來吃
才不會用挖都爛爛的，這樣沒辦法用切塊吃
從中間斜切到旁邊，大概兩刀就可以把裡面的一邊果肉挖完
另一邊也是這樣照做，一條塊鳳梨就拿出來囉~
鳳梨挖空 ~
挖出來的鳳梨果肉切丁等一下料理
.
步驟三：接下來就是炒飯的步驟，照著平常的炒飯方式就可以
先放洋蔥爆香，丟入紅蘿蔔炒出胡蘿蔔素
接著放入火腿炒香再加入四季豆(因為沒有買蔥)
有蔥的話最後放就可以
步驟四：因為我習慣先炒料再炒飯
所以雞蛋和前面的料會分開炒
雞蛋炒到快熟後把前面的料(洋蔥、紅蘿蔔、火腿、四季豆）放進去一起炒
步驟五：倒入白飯(隔夜飯)當餐煮的飯要乾一點，煮飯時可以少半杯水
撒上兩匙的咖哩粉，沿著鍋邊淋上醬油和鹽巴
最後翻炒到快熟的時候再丟入蝦仁和鳳梨
(鳳梨要瀝乾)
把飯炒到乾乾的時候就可以起鍋
.
好吃的鳳梨炒飯就可以出爐囉~
放入鳳梨盅就完成
最放鋪上肉鬆或是魚鬆
一口炒飯一口肉鬆
超美味的拉
我煮的份量是剛好兩大三小朋友吃的
客官阿~您看看您看看
這有小孩會不愛的嗎??
每個人晚上都吃兩碗以上的炒飯
炒飯吃完再吃鳳梨
雖然都是同一顆鳳梨拍照~!!
這個為了吃而不給我拍照...........
炒飯一定要炒到粒粒分明的口感最好
因為沒有隔夜飯，當餐煮的話煮飯時就要把米的水少放半杯
這樣煮起來的口感才會粒粒分明，不會濕濕黏黏的
希望大家會喜歡喔~
更多食譜ＩＧ：https://www.instagram.com/yummy_y1125/
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