巧克力可可豆蛋糕(烹製蛋糕)

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電子鍋料理:巧克力可可豆蛋糕

 模式:烹煮蛋糕

家家都有一台電子鍋、飯鍋

通常都拿來煮白飯而已,但是你知道可以烤蛋糕嗎?

而且烤出來的蛋糕不會回縮,鬆軟好吃

跟烤箱一樣

曾經新手用電鍋做了好幾個蛋糕,最後都變成發粿!!

(明明就是做古早味蛋糕,巧克力蛋糕、黑糖蛋糕)

最後都失敗成發粿的口感

現在掌握兩個要點,簡單就可以做出鬆軟彈性的古早味蛋糕

因為太方便,不需要像烤箱一樣預熱

一連三四天都做了不同口味

有草莓口味、起司口味、古早味海綿蛋糕口味

重點一:電子鍋開啟保溫(讓電子鍋溫溫的)

重點二:打發蛋白一定要到硬性發泡也叫乾性發泡
將打蛋器拿起,蛋白尖端直立,把蛋白鍋倒扣反過來也不會流動

重點二:攪拌時用切拌法的方式,避免消泡

準備食材:

橄欖油40g

低筋麵粉90g

可可粉30g

玉米澱粉10g

白糖80g

雞蛋6顆

牛奶50g

巧克力豆一把

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過篩低筋麵粉和可可粉

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蛋白和蛋黃分離

A:蛋黃6顆+橄欖油40g+低筋麵粉90g+可可粉30g+玉米澱粉10g+牛奶50g

B:蛋白打發6顆+白糖80g(分三次加入)

把B打發的蛋白1/3放入A裡攪拌  ,再把A倒回去攪拌(要小心攪拌避免消泡)

表面撒上可可豆

倒入厚釜鍋子

功能表按下烹製蛋糕設定40分鐘

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40分過後~~~好了就可以拿出來倒扣在盤子上面

 

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美味的可可蛋糕就出爐了~

可可的香氣十足,烤出來的蛋糕是真的蛋糕海綿體,不是發粿啊!!

(影片版)

 

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另外加碼三個口味版

🧁起司蛋糕食譜🧁
橄欖油40g
低筋麵粉120g
玉米澱粉10g
香草精適量(香草籽)
白糖80g
雞蛋6顆
牛奶50g
起司片兩到三片(乳酪絲一碗)
最後步驟麵糊倒入電鍋一半,就把起司片或乳酪絲撒上去,繼續把麵糊倒光光

電子鍋可以提早先按下保溫,等麵糊都倒入內鍋後就可以開啟烹製蛋糕得模式40分鐘
沒有這個模式的話可以按下煮飯40分鐘

小叮嚀1.打發蛋白一定要到硬性發泡也叫乾性發泡
將打蛋器拿起,蛋白尖端直立,把蛋白鍋倒扣反過來也不會流動

小叮嚀2.攪拌時用切拌法的方式,避免消泡

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🧁草莓蛋糕食譜🧁
橄欖油40g
低筋麵粉90g
草莓粉30g
玉米澱粉10g
白糖80g
雞蛋6顆
牛奶50g

🍵抹茶蛋糕食譜🍵
橄欖油40g
低筋麵粉90g
抹茶粉30g
玉米澱粉10g
白糖80g
雞蛋6顆
牛奶50g
巧克力豆一把

 

 

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