小小林愛吃的手工餅乾來囉~
大部分的人聽到手工餅乾都覺得"超甜"
所以小小林也很少吃到外面的手工餅乾
但是姊姊吃 他就會想吃 所以就來自己做拉~
剛好模具是萬聖節應節的餅乾
準備萬聖節可以讓彤妹帶去學校發送拉~(不要還是要多練練)
《準備材料》
無鹽奶油................60g
糖粉.........................60g
蛋液..........................25g
低筋麵粉..................160g
第一次我使用砂糖 做起來表面凹凸不平
經過網友們詢問下 改糖粉 就非常成功呦
上面的配方是壓模模具盒子上的說明書 做出來的餅乾很甜
所以可以自行調整 我調整到45g比較剛剛好
► 步驟一：先把 60g的無鹽奶油和60g的糖粉混和 (糖粉可自由調整)
► 步驟二：攪拌至乳霜狀
► 步驟三：分兩次慢慢加入25g蛋液
► 步驟四：過篩160g低筋麵粉 分兩次加入
► 步驟五：再用刮刀按壓式混合麵團 (不能過度攪拌 以免出筋)
► 步驟六：混合後鋪上保鮮膜紙 用麵桿桿壓平厚為5mm
放入冰箱冷藏 約30分鐘
補充：壓模要漂亮可以冰10分鐘拿出來比較好壓 形狀比較漂亮
30分鐘是好脫模
► 步驟七：冷藏出來 使用模具向下壓 押出造型
烤箱可以先預熱160度
壓模壓好 放入烤箱
上火150度 下火150度
烤約60分鐘
(東元32L烤箱)
第一批的出爐 就是用了砂糖 太大顆
吃起來口感有點像方塊酥
第四次就有表面的光滑 但是沒有壓得很緊實
如果壓得很緊實會更美
再來要學翻糖餅乾怎麼做
畫上造型會更可愛呢
不過媽媽的功力目前只能到這樣 我會再練練
練好了再來畫造型 感覺會更受歡迎
更新：
到了萬聖節的前一天
明天幼稚園萬聖節+彤妹生日🎃👻
今天忙碌了一整天 不斷的烤餅乾+手作萬聖節打扮
一次準備全班的份真的不是小工程呢
這次生日彤妹說不想吃蛋糕 想要媽咪的手作餅乾請同學🎂🎂
小孩最愛享受那種''哇～好好喔～''
媽媽只好勉為其難的答應啦
好佳在今天小小林很賞臉
下午睡了很久 讓Tiffany快速的完成
做了這麼多次 最後發現訣竅
就是不要冰太久 稍微冰個10分鐘就可以拿出來壓模
臉的形狀會比較立體
而冰的比較久是比較好脫模
兩層一起烤的話 30分鐘就要換上下層
這樣烤起來比較均勻
好立體的南瓜餅乾
早上順利讓彤妹拿去上課 整個超開心的~!!
Tiffany小廚娘IG： https://www.instagram.com/yummy_y1125/
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