麻辣鴨血.jpg 

天氣越來越涼 大家就會想要吃越來越!!!

Tiffany原本是完全不吃辣 是碰到一點辣都不可以的那種

但是懷這胎小小林 居然開始會吃辣(但是辣是幼幼版的)

看過朋友吃成人級的辣 實在是非常恐怖!!!嘴巴整個腫起來他們才甘願

外面賣的小辣 對Tiffany還是承受不了 但是又好想吃『麻辣鴨血臭豆腐』走到夜市都不禁回頭看了5次

臭死人的香味!!!!好想吃喔!!!

隔天逛市場 剛好看到臭豆腐在賣 直接買來自己做拉!!!!


『麻辣鴨血臭豆腐』

★《準備材料》★

臭豆腐..........一包

鴨血..............兩塊

酸菜..............半顆

香菇...............五朵

金針菇...........一把

蒜末

薑末

蝦米

花椒粒

辣瓣醬

胡椒粉

高湯

材料.jpg 

其實看似很多東西 大部分都是家裡現有的材料

一開始我們先處理鴨血 

煮2分鐘.jpg 

▲鴨血先讓他川燙過 川燙時+ 比較能去腥 

煮個大概2分鐘 就可以撈起來

熱油.JPG 

一邊煮的同時 就可以開始熱鍋  先倒入沙拉油

步驟一:熱油 

爆香+花椒粒.jpg 

▲步驟二:爆香 順序為 香菇末蝦米薑末蒜末→先炒香 最後花椒粒

酸菜.JPG 

▲步驟三:爆香翻炒後 加入酸菜 繼續翻炒

+高湯 辣瓣醬.JPG 

▲步驟四:加入高湯或是水 再加入配料辣瓣醬

海霸王的辣瓣醬是不辣的 是加味道 如果你是喜歡吃的辣的朋友 請直接加入真正的"辣"瓣醬

豆腐豬血加進去.JPG 

▲步驟五:丟入川燙好的鴨血臭豆腐

(如果趕時間 可以把臭豆腐切成十字 為三角形狀態 比較快速入味)

+糖+黑胡椒.jpg 

▲步驟六:加入胡椒粉 

做最後的調味

最後+金針菇.JPG 

▲步驟七:鴨血鍋不能少的就是金針菇 丟下金針菇 大功告成

如果是愛吃辣味的朋友 這時候趕緊把辣油或是辣椒丟下去 保證辣到屁股開花!!!!

開著鍋子滾約30分鐘 

DSC_9841.JPG 

出爐囉~

冬天全家聚會 只要煮這鍋 把它放在小火爐上面 越滾越香 味道更入味 而且湯頭吃起來沒什麼負擔

鴨血和臭豆腐整個就是高蛋白食物

外面賣一碗才5塊鴨血 都還沒開胃就吃光了

自己做 鴨血可以添加多一點 整個吃到過癮為止!

連女兒都會吃鴨血耶!! 讓我超驚豔的!

DSC_4959.JPG 

歐伊西!!



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