前幾天在看YOUTUBE自動跳出來推薦的影片
就是最近很多人瘋傳的『古早味蛋糕』
一直都有看到分享 但是Tiffany的前幾年蛋糕經驗都變成"發粿"
挫敗感非常重 所以一直都不想要去做
但女兒看到我正在看蛋糕的影片
在旁邊冒出來說：媽媽~我也好想吃呦~~~~~(塞乃口氣)
用著水汪汪的眼睛看著我
好啦~ 這對我來說就中了!!!(媽媽都這樣....)
隔天立馬來做看看
結果居然真的被我做成功了!!!!!!!
其實我還是不曉得我之前到底失敗在哪個原因
但是跟著影片做就這樣成功了
後來為了要給小小林吃 所以就做一些更改原料比例
適合姐姐也適合小小林呢~
重點是 剛出爐!! 就被姊弟和爸爸吃光了
這不是要留到下午的點心嗎????????????
中午做好就吃光! 你們太誇張了拉!!
古早味蛋糕《準備材料》
✔ 低筋麵粉........45g
✔ 雞蛋................3顆
✔ 牛奶................30g
✔ 植物油...........35g
✔ 糖....................35g
(寶寶要吃的有減糖約25g)
✔ 鹽.....................一小咪咪(也可以不用加)
步驟一：分離蛋白與蛋黃
三顆蛋白準備打發
步驟二：打發蛋白 打到蛋白可以倒立起來不會掉 稱濕性蛋白
鹽可以一開始就加進去
糖分三次加入打發蛋白的過程
分三次慢慢加 因為加糖的部分錄影會停止 所以就只拍到一次
自己做的時候要記得分三次加呦~
步驟三：把植物油加熱倒入容器+牛奶+過篩低筋麵粉
步驟四：把剛剛混和好的植物油+牛奶+過篩低筋麵粉 倒入已分離的三顆蛋黃攪拌均勻
攪拌成蛋黃糊
步驟五：把打發好的蛋白霜撥出1/3到蛋白糊那輕輕攪拌
攪拌請同個方向攪拌 才不會消泡
步驟六：最後把步驟五的1/3蛋黃糊+蛋白全部倒回剛剛的2/3打發蛋白霜混和
輕輕地攪拌 同的方向攪拌 不要左伴一下右伴一下!!
步驟七：倒入容器
表面抹平 再把容器拿起來摔兩下 把空氣震出來
Tiffany家裡是小烤箱 火侯很大 所以用的是水浴烤法
烤盤底下有放半杯熱水
上下烤箱溫度為120度 烤的時間約為30分鐘
蛋糕模是6吋15公分的
烤完出爐囉~!!
'
打開放涼後再切
有彈性的喲!!
試吃員開始!!
第一顆是做全糖
全糖完全就跟外面賣的一樣 口感又更好
小小林的是減糖版
吃起來口感一樣 其實也很好吃呦
比較不會膩
小小林一直討 被他吃掉了3塊去了!!
終於擺脫發粿的陰影
做成了蛋糕 超有成就感的~~!!
完全烤上癮了
下次來挑戰'乳酪蛋糕'
一起來期待吧～
不過我想先換烤箱 烤箱太小 根本烤來不及吃啊～
有沒有推薦的品牌啊？？
文章參考
Stephie 蔚絲 youtobe影片：https://youtu.be/GSlkqA1g8mw
有經過當事人同意寫成文章呦~
這麼好吃的蛋糕 沒給寶寶吃到實在太浪費拉!!!
姊姊們也吃得超開心的 一直要媽媽每天做
(市售的蛋糕都還沒給小小林吃 添加物太多啦!)
下一篇是【寶寶版南瓜釀肉】
大家想吃到蛋糕先偷跑古早味蛋糕
南瓜釀肉下次補上~
想要知道作法
請一定要鎖定粉絲團按＂讚＂設定"搶先看"
不然加入粉絲團 還是會被FB隱藏文章喔!!!
固定每周四為副食品文呦~ 記得來關注
《延伸閱讀》
▎副食品▎寶寶甜菜根優格餅x1Y3M－烤箱&平底鍋&電鍋的做法
留言列表
