這是今天要上課的料理教室

場地寬敞舒適，上課起來沒有壓力

小小林一直在探險新樂園

一下玩人家的隔熱墊，一下去看洗碗機說要留下來洗碗

這裡的洗碗工還真好做耶，一指神功就好，洗碗機就開始動工~

【大古美味食堂】栗子炊飯 & 麻油杏包菇

使用的鍋具為【極輕量化鑄鐵鍋】 ，在這之前我在新聞上看到

老公說：你看，有輕型的耶

我說：你現在是嫌家裡的很重嗎??

因為吃完飯分工合作收碗筷的是老公的工作，每次拿去廚房就會說：好重喔

我就會說：要吃好料裡，就要付出代價

栗子雞肉炊飯

準備食材

米三杯，栗子半斤、去骨雞腿一隻、香菇數朵、乾昆布一片、和露三大匙

麻油杏鮑菇

準備食材

杏鮑菇4朵、高麗菜1/4顆、麻油兩匙、紅棗適量、醬油膏1匙、薑一塊、枸杞適量

水100cc、米酒1/2杯

準備開始上課

先聽老師講解一下鑄鐵鍋的保養和開鍋

【極輕量化鑄鐵鍋】熱鍋烹煮食物可以當成不沾鍋使用

直接煎、炒、煮、炸一鍋搞定

平日保養只需要用清水洗淨後，小火烘乾在上一層薄薄的油，保護鍋身和維持鑄鐵鍋不沾的特性

老師說：鑄鐵鍋很耐用，你就用力地煮下去吧!!

一鍋到底的料理是媽媽們的最愛

1.鑄鐵鍋預熱後先將雞腿的皮朝下煎，不需要煎到全熟，聞道香香的味道就可以

中午沒吃飯真的不要輕易去上料理課，媽呀~超餓的

2.再來把洗好的米、水、栗子、香菇、和露都放進鍋內，最後把昆布擺在最上面

3.開中火煮至沸騰後，轉小火煮12分鐘，關火悶12分鐘

打開鍋蓋把昆布拿出來切小塊放進鍋裡一起攪拌就可以吃

毛豆仁是之後老師想到要加進去的，煮好的樣子

邊打邊覺得餓了........

攪拌均勻

有沒有聞到香味~~~

因為趕著出門沒有吃午餐，小小林先買個麵包給他吃

一煮好飯大家都開始呼喚小小林吃飯了~(ㄟˊ 今天到底誰上課阿???)

馬上先端一碗去餵小小林吃飯(大爺耶)

已經吃完一個大麵包的小小林，居然還跟著吃完一碗栗子飯

完全讓我嚇一跳阿!!!!

在悶的過程中另一道麻油杏鮑菇也接著一起炒

時間差不多也悶煮好了

最後撒上枸杞增加香氣

香噴噴的一碗讓人一口接著一口

你說我因為肚子餓覺得好吃就算了，小小林吃飽的孩子都可以吃上一碗

就知道有多好吃了~

食譜學起來回家要自己煮來吃

這是今天使用的鍋具

輕量萬用鍋，阿寶師代言

用看的看不出來輕量型

秤一下就知道差別多大了

27公分的輕量萬用鍋只有3914g和一般比它小的鍋子只多重一百多g

如果是同樣尺寸的鑄鐵鍋差大概1000g左右

鑄鐵鍋都有國際SGS檢測和美國FDA檢驗

鍋子鍋內和鍋外都沒有上化學塗層

表面生漆檢測無重金屬釋出

獨特技術將三價鐵轉換成灰藍色的二價鐵，可釋出人體容易吸收的二價鐵離子

上了一堂課學了好多

鑄鐵鍋怎麼清洗，用一般刷子刷洗就好，不要用鋼刷或是金鋼沙的菜瓜布

建議不要使用清潔劑，以免鑄鐵表面毛細孔吸收洗碗劑，煮的時候又釋放出來變成我們吃進去

怎麼開鍋、平日保養要怎麼用才能讓鑄鐵鍋壽命更長

生鏽了要怎麼處理，千萬不要丟掉

只需要重新養鍋後就可以繼續使用!!!

就這樣我扛了一個鍋回家了~

迫不及待地馬上就想拿出來用

另外這是我在其他鑄鐵鍋沒有看過的

萬用鍋鑄鐵鍋蓋有排氣閥，上面有凹紋的紋理

排氣閥可一指神功的輕鬆轉開

在烹煮時可以關閉，縮短食材的熟成度，減省瓦斯

當烹煮時鍋內水蒸氣太多時就會開始溢出

這時候只需要把排氣閥打開，讓蒸氣排出，不需要另外打開鍋蓋放到旁邊

燉煮食物時很方便，也很適合燉煮無水料理

才拿到短短幾天幾乎每天都想使用它

27公分的大鍋又很好放，食材不容易放滿，烹煮時就不會溢出來

南洋牛肋咖哩飯

番茄牛肋燴飯

中華牛肉炒飯

烏骨雞什錦麵~

煮湯、炒飯、燉煮都很方便

幾乎每天都會使用鑄鐵鍋，最喜歡鑄鐵鍋的蓄熱效果，爸爸下班常常時間不固定

煮好了但是菜量了，口感就會降低許多

等回來再煮，又會等到餓死!!!

使用鑄鐵鍋就算提早煮起來，保溫效果佳，等孩子下課和爸爸下班大家都還是吃熱熱的飯菜

一家人在一起吃飯就是幸福~

大古鐵器 TAKU Ironware
官網：https://www.taku-art.com/
實體門市：https://www.taku-art.com/spot/

《此篇為大古鐵器合作文》

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