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年菜最熱門的的就是蝦料理!

蝦子只要出來都是被秒殺的一盤菜

不過每年都是快炒蝦、沙茶蝦,胡椒蝦~

感覺好像沒什麼特別

所以這次Tiffany特別準備了這道【蛋黃乾煎蝦】

看起來非常厲害 實際上非常簡單

 

 

【蛋黃乾煎蝦】

《準備材料》

蝦子....................一盒

米酒....................少許

麵粉....................兩湯匙

蛋黃....................一顆

鹽........................一小搓

 

 

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 步驟一:先把蝦子剖開 清理腸泥 切斷筋

(斷它筋骨!!!)

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 步驟二:醃製蝦子 加入米酒和少許鹽巴(不需要太久)

5分鐘抓醃

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 步驟三:調配好蛋黃醬

蛋黃一顆+麵粉(低筋、中筋都可以)湯匙兩匙+一湯匙的水+少許鹽巴

混和成稠狀

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 步驟四::把蝦子擺好放在鍋子上

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 步驟五:把剛剛調配好的蛋黃醬加在蝦子的上面

蓋起鍋蓋約5分鐘

不需要太久 以免肉質硬掉

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打開確定蝦子和蛋黃都熟了就可以起鍋拉!

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撒上蔥花和巴西里粉或是義大利香料

香噴噴的蛋黃乾煎蝦子出爐拉~

是不是簡單又漂亮

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彤妹一拿到就馬上秒殺了好幾隻

吃完馬上跟Tiffany說:媽咪 可以再煮這個嗎?? 這個好好吃喔~

現在又開始變成點菜的菜色之一

年菜料理裡面更添加分阿~

 

 

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